Meist
Lugu sellest, kuidas aknalaudadest tehtud isetehtud baarilett, mis pagasiruumi ei mahtunud, kasvas Bartender'siks.
Bartender's sai alguse kahest klassivennast — Maksimist ja Andreist — ning väikesest tööst Mustamäe baaris.
Õppisime siis ülikooli esimesel kursusel ja mõistsime üsna kiiresti, et baaritöö on üllatavalt huvitav elukutse. See on töö, mis toimub seal, kus teistel inimestel on pidu. See annab võimaluse suhelda, tutvuda inimestega, reisida ja samal ajal arendada üsna konkreetset käsitööd.
Maksim liikus üha rohkem flairi ja show bartendingu suunas, Andrei klassikalise bartendingu poole. Ühel hetkel võtsime isegi akadeemilise puhkuse ja läksime Euroopasse reisima mõttega jõuda Hispaaniasse, saada tööd mereäärses baaris ja veeta seal talve.
Aja jooksul tekkis kummalgi oma tööelu. Maksim töötas baarmeni, baarijuhi ja restoranijuhina, hiljem jõudis logistikasse ja lennulasti valdkonda. Andrei töötas ehitusärus, müüs aknaid ja uksi, omandas juriidilise hariduse ning hakkas paralleelselt huvituma veebiarendusest.
Aga baaritöö ei kadunud kuhugi.
Kui olime umbes 21–22-aastased, tahtsime juba luua midagi omaenda, kuid raha oma baari jaoks meil muidugi polnud. Küll aga oskasime töötada leti taga ja Andrei oskas teha veebilehti. Nii tekkis esimene koduleht, kus hakkasime pakkuma väljasõidubaari ja bartender show teenust.
Esimese mobiilse leti tegime ise — aknalaudadest, mille Andrei hankis akendefirma laost. Trükikojas tellisime kujunduse, panime konstruktsiooni kokku ja hakkasime sõitma esimestele üritustele.
Vedasime seda Mercury Cougariga. Lett ei võtnud osadeks lahti, seega toppisime selle pagasiruumi, mille järel see enam ei sulgunud.
Küll aga näitasid esimesed tellimused, et idee töötab. Seejärel tulid professionaalne lett, varustus, klaasid, inventar, kliendid, partnerid ja inimesed, kellega tahtsime uuesti koos töötada.
Esimesed aastad jäi Bartender's pigem hobiks. Koduleht oli olemas, päringuid tuli, kuid müügisüsteemi peaaegu polnud. Vahel ei piisanud kliendi jaoks meile kirjutamisest — pidi veel ka helistama ja veenduma, et me selle avasime.
Olime veidi üle kahekümne, kummalgi oli oma töö, õpingud ja muud plaanid. Vahel elasime eri riikides. Aga projekt jätkas eksisteerimist.
Selle aja jooksul jõudsime töötada tohutus hulgas baarides, restoranides, klubides ja lounge-kohtades. Nägime, kuidas baarid avanevad, arenevad ja sulgevad. Tutvusime tööstuse inimestega, uurisime erinevaid töö standardeid ning kogusime enda ümber järk-järgult professionaalide ringi.
Paralleelselt osalesime klassikalise bartendingu ja flairi võistlustel. Maksim arenes selles suunas eriti sügavalt ja sai Eesti meistriks baaritöös.
Flair õpetas meile hästi, et professionaalne tulemus on tuhanded kordused. Treenisime baarides, tänaval, saalides ja kus iganes võimalik oli. Maksim suutis treenida isegi Kuperjanovi pataljonis teenides.
Hiljem kutsuti meid baaritööd õpetama.
See osutus väga oluliseks etapiks. Üks asi on ise osata kokteili valmistada, hoopis teine asi on selgitada teisele inimesele, miks kõike tuleb teha just nii. Käisime uuesti läbi erialakirjanduse, ohutusstandardid, valmistamistehnikad, töökoha korralduse ja kogu teenindusprotsessi.
Nii õppisime mitte ainult tegema, vaid ka õpetama.
Selle aja jooksul on meie tundide kaudu läbi käinud päris palju inimesi, kellest said head baarmenid. Mõnega neist töötame täna koos.
Treeninguteks ja õppetööks oli vaja oma ruumi. Alguses oli see väike stuudio riiulite, klaaside, inventari ja nõudepesumasinaga. Hiljem kasvas see järk-järgult suletud event-ruumiks.
Hiljem tuli ka teine asukoht. Täna on meil kaks oma asukohta Tallinna kesklinnas — MyBar aadressil Tartu mnt 35 ja Secret Bar aadressil Roosikrantsi 3.
Aga tõeline pöördepunkt saabus hiljem, kui olime juba kolmekümnele lähemal.
Ühel detsembril kohtusime, jõime pudeli head viskit, käisime meres ujumas ja otsustasime, et aitab Bartender'ile hobina suhtumisest.
Selleks hetkeks olid juba teadmised, inimesed, seadmed, kliendid ja professionaalsed sidemed olemas. Puudu oli ainult süsteemist.
Nii sai alguse tänapäevane Bartender's.
Täna tegeleme väljasõidubaaridega, bartender show'ga, kokteilikoolitustega, welcome bar'iga, alkoholivabade baaridega, bränditud projektidega ja pokaalipüramiididega. Meil on omad letid, klaasid, seadmed, kaks asukohta Tallinna kesklinnas ja suur partnerite võrgustik event-tööstuses.
Aga kõige tähtsam, mis nende aastate jooksul tekkis, on meeskond.
Osa inimesi õpetasime kunagi ise. Osaga tutvusime baarides ja restoranides töötades. Mõni tuli lihtsalt kunagi uut elukutset proovima ja jäi meiega aastateks.
Nii juhtus näiteks Ensoga. Ta tuli millegi uuega tutvuma, näitas end kiiresti väga andeka inimesena ja on täna meie peamine baarijuht.
Klientidega töötavad Alisa ja Klavdija. Anita on üks meie tugevamaid koolituste juhendajaid. Anastasia on üks baarmenidest, keda oleme meeskonnas eriti näha rõõmsad. Ja nende kõrval veel kümneid inimesi, kellega meid on aastatepikkune töö tööstuses ühendanud.
Esimestest katsetest isetehtud lett üritusele viia on möödas umbes kümme aastat.
Selle aja jooksul jõudis Bartender's olla üliõpilase idee, hobi, lisatöö, treeningplats ja kool, mis seejärel kasvas professionaalseks event-projektiks.
Aga peamine on peaaegu muutumatuna püsinud.
Baaritöö huvitab meid endiselt.
Lihtsalt nüüd oleme palju paremini organiseeritud kui need kaks poissi, kes sõitsid tellimusele Mercury Cougariga, mille pagasiruumist paistis aknalaudadest tehtud lett.
